Utrolig nok finnes det både en hvit, en rød og en rosé fra en av de virkelig store navnene i Loire på Polet nå, Romain Guiberteau. Vinene hans har en tendens til å forsvinne ut av hyllene på minutter, om de i det hele tatt kommer så langt.
Guiberteau selv droppet ut av jusstudiene på midten av 90-tallet. Sammen med faren konverterte de alle vinmarkene til økologisk dyrking allerede da, samtidig som de sluttet å selge druene til det lokale kooperativet. På sine ni hektar med vinmark dyrker han kun to forskjellige druer. Grønne chenin blanc og røde cabernet franc i vinmarkene i Saumur. Fra sistnevnte lager han både rødvin og rosé, som begge viser hva som bor i en av Loires beste produsenter. Det samme gjelder hvitvinen, laget av chenin blanc. Nå er alle tre å finne i Polets bestillingsutvalg, og alle koster gledelig lite i forhold til kvalitet.
