Det beste med landsbyen Serralunga, ved siden av vinen, utsikten og vinmarkene, er restauranten Centro Storico. Rett nedenfor det majestetiske tårnet i landsbyen har ekteparet Alessio og Stefana Cighetti skapt en liten oase av en toetasjers restaurant, hvor Stefana regjerer på kjøkkenet, mens Alessio tar seg av gjestene. Med sin rikholdige vinliste, som ha
r et av de beste utvalgene av champagne i hele Piemonte. Men så selger også den joviale innehaveren rundt 1500 flasker av de edle boblene i løpet av et år.
Alessio“Det er de lokale vinmakerne som drikker mest champagne,”
forteller Alessio mens han med sirlige håndbevegelser skjærer av stedets vellagrede skinke, som selvfølgelig passer perfekt sammen med nettopp champagne. Maten er typeriktig og godt laget, panna cottaen er muligens verdens beste og stemningen er uforglemmelig. Et must enten til lunsj eller middag ved et hvert besøk i Piemonte. Men husk og book bord, for dem er det ikke mange av.
Alessios svigermor som tidligere laget maten på Storico har fått egen vin i samarbeid med Sigurd Wongraven.
Centro Storico sin panna cotta er verdt en tur til regionen alene.